Nelle regioni meridionali d'Italia, i ristoranti gestiti dalle famiglie rappresentano una consolidata tradizione tramandata di generazione in generazione.

Questi locali non solo offrono prelibatezze della cucina tradizionale, ma anche un'accoglienza calorosa e un'atmosfera familiare che avvolge i clienti in un'aura di familiarità.

I gestori di questi locali solitamente sono membri della stessa famiglia, che si occupano personalmente della preparazione culinaria e del servizio ai tavoli, garantendo un'esperienza autentica e genuina.

Spesso situati in pittoreschi borghi, zone rurali, o in paesini di mare lontani dai circuiti turistici più frequentati, questi ristoranti offrono la possibilità di scoprire sapori locali autentici e autentici tesori gastronomici. La serenità e la quiete che caratterizzano questi luoghi permettono ai visitatori di godersi un pasto squisito in un ambiente ospitale e familiare.

Nonostante non esista un dato ufficiale sul numero preciso di ristoranti gestiti dalle famiglie in Sicilia e Calabria, entrambe le regioni sono celebri per le loro tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione.

Un modello quello della ristorazione familiare del Sud Italia che riscuote consensi anche all’estero.

E’ proprio di una famiglia calabrese quello che è stato selezionato come possibile miglior ristorante italiano d’Inghilterra. Stiamo parlando di “Lamezia fresh pasta e pizza”, (v.di foto) gestito a Londra dai lametini-pianopoletani Francesco e Maria Dell’Aquila.Un vero punto di ritrovo non solo per i calabresi residenti, o di passaggio nella capitale inglese, ma anche per tanti londinesi amanti della nostra cucina mediterranea.

Le soddisfazioni di un ristoratore che opera con la propria famiglia possono includere: Collaborare come un'unica squadra nella gestione del ristorante. Creare un'atmosfera accogliente per i clienti, accrescendo la fedeltà e la soddisfazione della clientela. Vedere il successo del ristorante come una ricompensa per il proprio impegno e lavoro. Trasmettere tradizioni familiari e valori attraverso la conduzione del ristorante. Conciliare armoniosamente lavoro e vita familiare. Condividere le gioie e le sfide dell'attività lavorativa con i propri cari. Realizzare insieme obiettivi comuni e progetti. Fornire un motivo di orgoglio ai membri della famiglia, contribuendo al successo del ristorante.

Tuttavia, i ristoratori che operano con la famiglia possono affrontare diverse sfide, tra cui: Complessità nella comunicazione a causa delle dinamiche familiari. Conflitti di interesse nella gestione aziendale e finanziaria. Difficoltà nel separare la sfera familiare da quella professionale. Mancanza di obiettività nelle decisioni aziendali. Problemi relativi alla gestione del personale non familiare. Rischio per la stabilità familiare a causa dell'onere lavorativo.

In conclusione, pur essendo gratificante, il lavoro in famiglia richiede di affrontare tali sfide in modo adeguato per garantire il successo del ristorante e il benessere della famiglia.

Tra i nostri clienti tantissimi gestiscono in famiglia la propria attività, a loro sarà dedicata nei prossimi mesi un'iniziativa che ci permetterà di portarvi a scoprire autentici tesori culinari e luoghi accoglienti gestiti con passione e dedizione. 

Non spoileriamo nulla.

Voi continuate a seguirci.

C.F.