La colazione al bar resta uno dei rituali più amati in Italia, simbolo di socialità e tradizione, nonostante rincari e nuove abitudini alimentari. Secondo un’indagine Lavazza/Eumetra, 1 italiano su 2 fa colazione fuori casa almeno una volta al mese, mentre circa il 20% sceglie il bar più volte a settimana.

Bevande e cibi preferiti al bar

Quando si parla di colazione, il cappuccino al bar è il protagonista assoluto: lo ordina il 39% degli italiani. Seguono il caffè espresso (30%) e il caffè macchiato (11%).
La parte “food” è quasi obbligatoria: nell’80% dei casi la colazione viene accompagnata da un cornetto o una brioche. Molto più ridotta la percentuale di chi preferisce dolci di pasticceria fresca come crostate e torte.

Prezzi della colazione: quanto costa cappuccino e cornetto

Il prezzo medio della colazione al bar nel 2024 per la formula “cappuccino + cornetto” è stato di 3,07 euro al banco. Tra i rincari maggiori si segnala proprio il cornetto (+6%), mentre la spremuta d’arancia in alcune regioni del Centro Italia è salita fino a un +8%.

Snack salutistici: le nuove scelte degli italiani

Accanto al classico cappuccino e cornetto, crescono gli snack salutistici e funzionali. Nel 2024 il mercato europeo degli snack ha raggiunto i 234 miliardi di euro (+2,9% su base annua).
Sempre più richiesti:

• barrette per colazione,

• frutta secca o disidratata,

• yogurt,

• formaggi confezionati.

Una tendenza che riflette il desiderio di unire praticità, benessere e gusto anche nel momento della colazione.

Il boom dei pagamenti digitali nei bar

Non cambia solo cosa si consuma, ma anche come si paga la colazione. Nel 2025, le transazioni cashless in bar e caffetterie sono cresciute del 42% rispetto all’anno precedente.
Il picco di utilizzo si concentra nelle prime ore del mattino, tra le 6 e le 10, fascia oraria in cui la colazione al bar è più diffusa.

La colazione al bar in Italia resta quindi un rito irrinunciabile: tra cappuccini e cornetti, snack salutistici e pagamenti digitali, racconta un Paese sospeso tra tradizione e innovazione.

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